Wiśniak

Pieczemy biszkopt mojej mamy z 7 jajek.


Krem:

• galatetka wiśniowa
• budyń śmietankowy
• 1/2 litra kompotu z wiśni
• 2 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1,5 kostki margaryny

Wykonanie:

     Kompot posdzielić na 2 części. W większej ugotować galaretkę. W mniejszej rozrobić budyń. Do gotujące galaretki wlać rozrobiony budyń i wymieszać. Odstawiamy do wystygnięcia - musi być letnie. W osobnej misce utrzeć margarynę z żółtkami i cukrem, następnie wlać masę wiśniową i połączyć. Ubić białka i połączyć z masą. Przekroić biszkopt, można jedną warstwę posmarować drzemem wiśniowym, wyłożyć część kremu wymieszanego z wiśniami z kompotu ( wyciągamy wcześniej pestki). Nakrywamy drugą połową biszkoptu i na wierzch również rozsmarowujemy krem ( bez wiśni). Na koniec można polać rozpuszczoną ciemną czekoladą. Włożyć lo lodówki na min 4 godz.

     

Krokiety z żółtym serem i pieczarkami

     

Jest to tak prosty przepis, że aż dziwnie mi go pisać :) Ale warto usmażyć bo pycha. Podaję przepis na 18 sztuk.

     Usmażyć 18 naleśników (ciasto z 2 jajek, 2 szklanek mąki, 2 szklanek mleka, odrobina oleju i mąka do uzyskania odpowiedniej konsystencji - ja mąkę zawsze dodaję na oko).

Farsz:

• 1/2 kg pieczarek
• 400 gr startego żółtego sera
• 2 cebule
• pieprz i sól. 

Panierka:

• 5 jajek wybełtanych z czubatą łyżeczką medium chilli
• bułka tarta wymieszana z 1 łyżeczką kurkumy

Wykonanie:

Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach, usmażyć z dodatkiem szczypty soli i pieprzu białego. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć razem. Pieczarki i cebula muszą być zimne. Faszerujemy naleśniki. Zawijamy w rulonik i zawijamy boki do tyłu. Panierujemy w jajkach i bułce. Smażymy aż będą rumiane.

Pieczarki faszerowane

Składniki:

• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• 100 gr żółtego sera
• 50 dkg sera z niebieską pleśnią
• 3/4 szklanki pestek z dyni
• natka pietruszki
• 12 dużych pieczarek

Wykonanie.

Pieczarki umyć, osuszyć i wydrążyć wraz z piórkami. Pokroić sery w kostkię, posiekać pestki dyni z orzechami i natką pietruszki. Wszystkie składniki łączymy, przyprawiamy pieprzem i solą i faszerujemy pieczarki. Układamy na blaszce, polewamy olową z oliwek i pieczemy w 190 st. do momentu razpuszczenia sera i zrumienienia pieczarek (ok 25 min).

Kurczak z miodem i rozmarynem

Składniki:

• 1 kg udek lub pałek z kurczaka
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka miodu
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka warzywka
• kopiata łyżeczka soli
• 1/2 szklanki wody
• po łyżeczce rozmarynu, majeranku i kurkumy. 

    W garnuszku przygotować gęstą papkę z czosnku, miodu i wszystkich przypraw. Natrzeć kurczaka i wstawić do lodówki na całą noc.  Rozgrzać piekarnik do max temp 220 st. i piec przez 20 min. w naczyniu żaroodpornym lub blaszce.  Następnie zmniejszyć temperaturę na 170 st i piec kolejne 50 min. Przed włożeniem do piekarnika można udekorować świerzym rozmarynem.
     Podawać z zniemniakami, groszkiem i marchewką lub mizerią.

Barszcz Czerwony tradycyjny z przemianą na zabielany:)

     Barszcz ten świetnie nadaje się do picia a także jako jedna z potraw wigilijny podawany z uszkami.

ETAP 1

Buraki:

     7-8 braków obrać i pokroić w ćwiartki, włożyć do dużej miski lub garnka. Zasypać 1 łyżką soli, 3 łyżkami cukru, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego. Zalać to wszystko wrzątkiem, spróbować i dosmakować wdg uznania (jeśli jest mało kwaśne ja już dosmakowuję octem). Powstałą zalewę pozostawić na noc lub min 3- 4 godziny.

ETAP 2

    Ugotować rosół najlepiej na żeberkach ( może też być karkówka, łopatka lub skrzydełka) z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Mój rosółdo barszczu ma jeszcze czosnek i cebulę. Po ugotowaniu warzyw i mięsa wyciągnąć wszystko na osobny tależ. Do rosołu wlać zalewę buraczaną (razem z burakami) i gotować ok 15 min. Wyciągnąć buraki, doprawić sporą ilością majeranku.
   

    Jako wersję obiadową na co dzień proponuję wersję zabielaną, którą podaję z ziemniaczkami duszonymi z boczkiem.

ETAP 3

     3 łyżki mąki rozbełtać z 450 ml zimnej wody ( ma być konsystencja kwaśnej śmietany) i wlać do zupy. Wlać do naczynia 1/2 l kwaśnej 18 % śmietany. Do śmietany wlać łyżkę barszczu i dokładnie wymieszać, następnie wlać to wszystko do zupy, jeszcze chwilkę gotować.

Zaprawa do mięs

Tej zaprawy używam do wszelkiego rodzaju mięs. Jest doskonała m.in. do kotletów, gulaszy, duszenin..

Składniki na 1/2 kg mięsa:

• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki imbiru
• łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki vegety
• 4 łyżki wody

     Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać. Mięso musi wchłonąć zaprawę więc najlepiej jeśli postoi w niej ok pół godziny przed usmażeniem.

Omlet warzywny

Składniki:

• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• szczypta chilli
• kilka plasterków szynki pokrojonych w kostkę
• 1 papryka pokrojona w kostkę ( kolor dowolny)
• kilka ugotowanych wczśniej ziemniaków pokrojonych w krążki
• sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki, można również użyć przyprawę do ziemniaków
• 5 jajek
• sól , pieprz, łyżeczka słodkiej papryki , można również użyć przyprawy do ziemniaków

Przygotowanie:

 Na dużej patelni podsmażamy cebule, posypać chilli, dodać szynkę i paprykę, dodać ziemniaki i przyprawić solą, pieprzem, papryką i przyprawą  do ziemniaków. Rozłożyć wszystko równomiernie na patelni zmniejszyć gaz i wlać 5 rozbełtanych jajek. Pozostawiamy tak na chwilę aby jajka się zcięły. Przewracamy omlet na drugą stonę pomagając sobie talerzem.
Można podawać z sałatką z mozzarelli i pomidora lub po prostu z ketchupem.

Zielony gulasz wieprzowy

     Na samym wstępie należy przygotować mięso zalewając je marynatą  (1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka imbiru, 1/2 łyżeczki vegety i 1/4 szklanki wody) , wymieszać z mięsem i odstawić na pół godziny.

Składniki na sos:

• 1/2 kg wieprzowiny
• 2- 3 łyżki oleju + łyżka masła
• 2 duże cebule pokrojone w paski
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1łyżeczka pieprzy zialonego w ziarenach ( ja dodaję tylko wtedy, kiedy mam)
• 1 łyżeczka kolędry w ziarenkach
• dwie duże garście posiekanej zieleniny ( koper, pietruszka - ja jeśli nie mam świeżych dodaję po łyżeczce suszonych)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżke świeżego, pokrojonego majeranku i rozmarynu ( jeśli brak to po yżeczce suszonych)
• szklanka wrzątku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• sól odrobinka mąki ziemniaczanej do ewentualnego zagęszczenia

Wykonanie:

     Na rozgrzanym oleju zeszklić cebule. Do tego posypać pieprzem cayenne , zielonym i kolędrą. Dodać mięso i podsmżać na ostrym ogniu ok 15 min., sól do smaku i zamieszac. Dodać zieleninę, kurkumę, majeranek i rozmaryn. To wszystko zalać wrzątkiem. Dodać kminek i dusić ok godziny co jakiś czas mieszając ( w razie potrzeby podlewać wrzątkiem). Można dodatkowo zagęścić mąką ziemniaczaną i dosmakować pieprzem i solą.
     Ja podaję z yorkshire pudding i buraczkami na ciepło. Na prawdę polecam :)

Bardzo tradycyjna Babka

Składniki:

• 5 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kostka margaryny
• parę kropli olejku do ciast - smak wdg. uznania.

Wykonanie:

Jaja z cukrem ubić na kogiel-mogiel. Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać i po troszku dodajemy do masy jajecznej. Na koniec dodać roztopioną wcześniej margarynę ( może być gorąca) i olejek. Do natłuszczonej i obsypanej bułką foremki do babki wlewamy ciasto i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st. C. przez 45 minut.

Sos Vinegar

     2 łyżeczki soku cytryny wycisnąć do miseczki. Przyprawić solą i białym pieprzem. Do tego dołożyć łyżeczkę musztardy Djone, 6 łyżek oliwy z oliwek. No koniec dodajemy pół drobno pokrojonej cebuli. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy.
     Doskonały do sałatek greckich.

Ciasto marchewkowe

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru białego
• 1 szkl. cukru brązowego
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• ok kilograma startej marchwi
• 1/2 szkl. rodzynek
• 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów

Wykonanie ciasta:

     Jajka ubić z cukrami na puszystą masę, wlać olej i dalej ubijać. Oddzielnie połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą , solą, cynamonem i przyprawą piernikową, wymieszać z  masą jajeczną. Dodać starte marchewki, rodzynki, orzechy i ponownie wymieszać. Wylać do natłuszczonej i posypanej mąką blachy. Piec 35 - 40 min w temp 180 st.

Składniki na krem:

• 25 dkg serka  Philadelphia
• 5 łyżek masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szkl. cukru pudru

Wykonanie kremu:

wszystkie składniki, ogrzane do temp. pokojowej, utrzeć na gładką masę, wyłożyć na wierzch ostudzonego ciasta. Można posypać dodadkowo orzechami.

Ciasteczka z jabłkiem

     Te ciasteczka są bardzo niedrogie, proste, szybkie i smaczne. W sam raz dla niespodziewanych gości.

Składniki na ciasto

• 1/2 kg mąki
• 1 kostka margaryny
• 10 dkg drożdży ( ja używam  3g drożdży instant) 
• 200g kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• jabłka jako nadzienie naszych ciasteczek

Składniki na lukier:

• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka wrzątku
• 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

     Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki i drążymy środek. Składniki do ciasta łączymy razem i zagniatamy ciasto. Wałkujemy, wykrawamy kwadraty. Na środek kwadracika kładzimy ćwiartkę jabłka. Wszystkie rogi formujemy do środka tak aby powstała tzw kopertka. Blaszke wykładamy pergaminem. Układamy ciastka i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min na 180 stopni. Ostudzone ciasta polewamy lukrem (aby powstał lukier należy połączyć ze sobą składniki i ucierać - nie mikserem).

Pikantna zupa z dyni piżmowej (dla wtajemniczonych butternut squash)

Składniki:

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 czerwone cebule pokrojone w kostkę
• 2 pokrojone ząbki czosnku 
• garstka pokrojonych liści kolędry
• mała albo połowa czerwonej chilli
• 5 cm świerzego imbiru obranego i pokrojonego
• sól i pieprz
• 1 duża dynia piżmowa (dokładnie umyta, pokrojona w kostkę i wydrążona. Może być ze skórą, ponieważ w ciągu gotowania zmięknie)
• 1 litr rosołu z kostki
• puszka mleka kokosowego
• sok z 1 limonki

Wykonanie:

     Oliwę rozgrzać w garnku (najlepiej teflonowym z grubym dnem). Dodawać kolejno po sobie 5 następnych składników. Posolić i popieprzyć i podsmarzać wszystko razem ok 10 - 15 min. Dodać dynię i zalać rosołem. Gotować do czasu aż dynia będzie miękka. Dodać mleko kokosowe i sok z limonki. Doprawić wdg uznania, podgotować i zmiksować. Podawać z chrupkim pieczywem lub groszkiem ptysiowym.


Dodam jeszcze że tę zupę bardzo lubi moje dziecko. Dla niego jednak gotuję wersję mniej pikantną. Słyszałam również , że zamiast dyni jako główny składnik można dać 1 kg marchewki. Cała reszta składników bez zmian. Podobno również bardzo smaczna wersja chć sama nie próbowałam. 

Sernik bez pieczenia ze spodem grylażowym

Składniki:

• 1 paczka sucharów bezcukrowych ( 225 g)
• 400 g Nutelli
• 1/2 l. śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki cytrynowe (rozpuścić w 1 szklance wrzątku)
• 4 serki homogenizowane
• 2 galaretki wiśniowe (rozpuścić w 750 ml wrzątku)
• wiśnie drylowane

Wykonanie:

     Sucharki zmielić lub bardzo dokładnie rozkruszyć. Słoik z Nutellą zanurzyć w gorącej wodzie tak aby czekolada zrobiła się płynna. Nutellę połączyć z sucharami i w ten sposób powstaje nam masa grylażowa , którą wykładamy na blaszkę , którą wcześniej wykładamy pergaminem.
     Serek włożyć do miski. Do serka wlewamy cytrynową galaretkę ( może być gorąca) i miksujemy. Ubić śmitanę i połączyć z masą serkową. Tak powstały krem wylewamy na nasz grylaż. Na wierzch układamy wiśnie ( ilość według uznania). Wszystko zalewamy ściągającą się galaretką wiśniową i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc ( min 4 - 5 godzin).

Pasztet

Składniki:

• 1/2 kg wątróbki drobiowej (podsmażyć z dwiema pokrojonymi w kosteczkę cebulami)
• 1/2 kg piersi z indyka
• 1/2 kg łopatki lub karkówki
• 1/2 kg boczku surowego (bez skóry)
• czerstwa bułka
• kostka masła niesolonego
• sól 
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wszystkie mięska oprócz wątróbki ugotować w wywarze z warzyw (jak na rosół).
Wyciągnąć mięso z warzywami i ostudzić. Następnie namoczyć w naszym rosole bułkę i zmielić z mięsem, wątróbką i warzywami. Do powstałego farszu dodać roztopioną kostkę masła, jajka i przyprawy (sól i pieprz według uznania) , szczypta gaki muszkatołowej. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć do 2 keksówek i włożyć do piekarnika na ok godziny. Piec w 180 stopniach.

Czerwony Kapturek

Upiec biszopt z 4 jajek ( patrz "Niezawodny biszkopt mojej mamy")

Składniki:

• 1/2 litra śmietany kremówki 30%
• 1/2 kg serka homogenizowanego waniliowego ( ja używam serki Danio)
•  2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki letniego mleka
• 3 galaretki malinowe
• swieże maliny (ilość wdg uznania)

Wykonanie masy:

Na sam początek rozpuszczamy 3 galaretki w litrze wrzącej wody i odstawiamy do ściągnięcia.
Ubić śmietanę. Następnie dodać do niej serki miksując na niskich obotach. Do tak powstałej masy wlać wcześniej przygotowaną żelatynę z mlekiem. Wykładamy masę na biszkopt, następnie maliny i galaretkę. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc lub min 3 - 4 godziny.

Najlepszy sernik na świecie

      Jest to jeden z moich ulubionych przepisów. Kojarzy mi się z domem, dzieciństwem, Polską... Jeśli lubicie serniki bez żadnych zbędnych dodatków to jest on właśnie dla Was. Jest on prosty, tradycyjny, i pyszny jak u mamy... Mamo ależ ja za Tobą tęsknię;)

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy razem i zagniatamy.  wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.


Masa serowa:

• 1,5 kg białego półtłustego sera
• 10 żółtek
• 5 białek
• 3/4 kostki masła
• ugotowany średniej wielkości ziemniak
• rodzynki (choć nie są koniecznością)
• 1 szklanka cukru

Wykonanie masy:

Ser z ziemniakiem przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce na najdrobniejszym sitku. Masło z cukrem i żółtkami ucieramy mikserem. Następnie masę jajeczną dodajemy do zmielonego sera (delikatnie po łyżce) i miesmiksujemy mikseram. Na koniec ubić 5 białek i dodać do masy serowej. Sparzone i obsypane mąką rodzynki wmieszać w masę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika  na 180 st i pieczaemy ok 1,5 godziny.

          Jest boski...

Krówka bez pieczenia

Składniki:

• 8 paczuszek ciasteczek Petitki (80 ciastek)
• 2 budynie śmietankowe
• 1/2 litra mleka
• 4 łyżeczki cukru
• 1/2 litra słodkiej śmietany 30 % 
• 2 małe śmietanfixy
• 1 puszka mleka skondensowanego ( gotować 3 - 4 godziny)
• kostka niesolonego masła

Wykonanie:


     Ugotować budyń z mlekiem i cukrem. Następnie rozmiksować kostkę masła i do niego dodać ugotowany budyń. Spód blaszki wyłożyć ciastkami, następnie nałożyć na nie masę budyniową. Na masę ponownie kładziemy ciasteczka. Następnie masę z mleka skondensowanego. Na wierzch wykładamy  ubitą wcześniej śmietanę kremówkę wymieszaną z śmietanfiksami. Można posypać czekoladą i wstawiamy do lodówki na min 3 godziny.

Drożdżowy chlebek serowy

Skadniki:

• 50 dkg mąki
• jajko
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 5 dkg drożdży ( ja użyłam 3.5 gram drożdży instant)
• 400 ml. letniej wody
• 200 g żółtego, pokrojonego w kostkę sera
• tłuszcz do wysmarowania keksówki
• bułka tarta do obsypania keksówki

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól i ser pokrojony w kostkę. Wodę mieszamy z cukrem drożdżami i jajkiem. Wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 min. w ciepłym i suchym miejscu. Po wyrośnięciu ciasto wkładamy do natłuszczonej i obsypanej bułką keksówki. Pieczemy około 60 min. w temp 180 st. Gorący chleb smarujemy wodą żeby skórka nie była twarda.

CZY WIECIE ŻE...

CZY WIECIE ŻE:

• ...aby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli trzeba oddychać przez usta a nie przez nos.

• ...aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu przy smażeniu ryby należy przygotowując ją  pokropić odrobiną cytryny.

• ...aby pierniczki i pieczywo były długo świerze należy przechowywać je w pojemniku (pierniki w metalowym lub worku płuciennym) z pokrojonym w ćwiartki jabłkiem.

• ...jeśli po imprezie zostanie Ci odrobina wina w butelce to są dwie opcje aby się nie zmarnowało. Pierwsza to oczywiście bezzwłocznie wypic:) A drugą opcją jest zamrożenie go w pojemniku na kostki lodu i swobodnie możesz używać gdy potrzebujesz dodać gotując np. sos:).

• ... nie zaprawiamy mięsa mieszanką przypraw z oliwą, ponieważ zamknie ona pory mięsa, a wówczas nie przejdzie ono aromatem i smakiem przypraw.

• ... nie gotuje sie fasoli w wodzie, w której wcześniej się moczyła.

• ...nie gotuj wściekła, bo... potrujesz rodzinę:).

• ...przed dodaniem rodzynek do ciasta należy zalać je wrzątkiem i pozostawić tak przez chwilkę. Następnie przecedzić na drobnym sitku i obsypać mąką. Dzięki temu rodzynki nie utopią się w cieście i równomiernie się rozłożą.

• ...jeśłi dodasz do soli parę ziarenek ryżu wówczas sól nie stwardnieje. Zapobiega to również zawilgotnieniu soli.

• ...jeśli posiadasz świeże zioła w woreczku i chcesz utrzymać ich śweżość zrób w woreczku dziurki widelcem i włóż do lodówki.

• ...7 g drożdży instant = 25 g świeżych drożdży.

• ...aby pozbyś się nieprzyjemnego zapachu po zjedzeniu czosnku najlepiej jest zjeść odobinę natki pietruszki - nieprzyjemny zapach praktycznie mija natychmiast. Inne produkty, które skutecznie zwalczają nieprzyjemny zapach, to słodki miód, goździki, ziarna kawy, imbir, lampka czerwonego wina.

• ... jeśli zostaną wam skórki z pomarańczy a przy okazji jesteście posiadaczami ogródka i nie lubicie gdy koty robią sobie z niego kuwetę, warto rozłożyć skórki pomiędzy roślinkami. Koty nie lubią zapachu cytrusów. Działa! Wypróbowałam we własnym  ogrodzie:)

                                                                                                      C.D.N

Rafaello

     Do tego przepisu pieczemy "Niezawodny biszkopt mojej Mamy werję niską".

Masa:

• 1 litr śmietany kremówki 30 %
• 4 opakowania bitej śmietany Śnieżka
• 2 białe czekolady
• 3 paczki wiórek kokosowych + 1 paczka płatek migdałowych

Wykonanie:


     Śmietanę kremówkę rozpuścić z białą czekoladą. Całkowicie wystudzoną masę ubijamy mikserem i stopniowo dodajemy Śnieżki w proszku. Na koniec dosypujemy nasze wiórki i płatki przez chwilkę jeszcze miksując. Masa jest bardzo gęsta. Nakładamy ją na wcześniej upieczony biszkopt. Można posypać czekoladą. Wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny.


RADA:


     Przed wyłożeniam masy na biszkopt warto jest go posmarować  np. herbatą. Po zastosowaniu takiego "zabiegu" masa nie będzie nam się oddzielać od biszkoptu

Niezawodny biszkopt mojej Mamy

      Jest to biszkopt, który zawsze wychodzi i jest inspiracją do tworzenia przepysznych ciast. Przedstawię dwie wersje. Pierwsza z nich to biszkopt , który wyrośnie wysoki, do przekrawania i przekładania, drugi jest niższy jeśli chcemypokombinować z dodatkami. Tych przepisów używam do wszystkich ciast, gdzie króluje biszkopt. Różnicą pomiędzy nimi są wyłącznie proporcje.

BISZKOPT WYSOKI

Składniki:

• 7 jaj
• szklanka cukru
• szklanka mąki
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

BISZKOPT NISKI

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem. Do masy jajecznej dodać połączone i przesiane wcześniej mąki i proszek. Dodając mąki nie miksować tylko dodawać je powoli i mieszać najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto wlać na posmarowaną wcześniej tłuszczem i obsypanej bułką tartą blachę. Wstawić do wcześniej rozgrzanego  do 180 stopni piekarnika na 45 minut. 

Kotleciki drobiowe z żółtym serem

     Kotleciki drobiowe to ulubione danie mojego synka. Eryk jest bardzo wybrednym "koneserem smaku" ale te kotleciki przekonają do siebie nie jednego jejadka.

Skadniki:

• 1 kg. piersi kurczaka
• 20 dkg. żółrego sera
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki majonezu
• przyprawa do kurczaka ( nie bardzo lubię gotowe mieszanki ziołowe ale staram sie używać tych bez zbędnych E )

Przygotowanie:

Wcześniej umyte i osuszone piersi pokroić w dość drobną kostkę. Posypać przyprawą i osdtawić najlepiej na całą noc do lodówki. Następnego dnia do tak przyprawionego mięsa wbić jajko, wmieszać majonez, ser i mąkę. Formować kotleciki i smażyć na oleju. Mięsko może kleić się do rąk, więc pomoczenie rąk w zimnej wodzie pomaga.


Kotleciki można urozmaicić dodaniem świerzej pietruszki i czerwonej pokrojonej w drobną kostkę papryką.

Witajcie!

     Mam na imię Aneta i oprócz tego, że  na co dzień jestem bardzo zapracowaną kobietą to staram się  łączyć nie zawsze łatwą rzeczywistość z wychowywaniem najfajniejszego pod słońcem ośmiolatka. Moim motorkiem napędowym są najważniejsi w moim życiu synuś i mąż. Sama nie wiem jak ale znajduję jeszcze miejsce na moją ukochaną pasję... gotowanie. Po ciężkim dniu uwielbiam zamknąć się w moim ukochanym maleńkim kuchennym królestwie i tworzyć małe cudeńka , które nie rzadko sprawiają wiele radości i doznań nie tylko kulinarnych :)

     Jako , że jestem baaardzo początkującą blogerką proszę o wiele cierpliwości i wyrozumiałości. Zapraszam do mojego świata ... SMACZNEGO:)